【心･身体･食】のライフセラピーサロン

「毎日の心と身体が楽になれる」

＊最高の自分セラピー＊

ライフセラピスト　浦野真美子です。

・

今日は、何の日？

『かつおぶしの日』

って、車のナビが言ったと思って、

調べてみると、

かつおぶしの日は、１１月２４日のようです・・・。

今日は、かつおぶしの日じゃなくて、

毎月２４日は、『削り節の日』でした。(笑)

いろんな日がありますね・・・。

せっかくなので、かつおぶしのお話を＾＾

スーパーで売ってる〝かつおぶし〟にも、いろんな種類がありますよね。

どれを選んだらいいのか、よくわからない・・・。

というかたも多いかなと思います。

花かつおに、削り節に、厚削りに、混合節、

粉末かつおぶし、だしパック・・・。

その中から、さらに分かれていますが、

今日は、まず、ここからいきましょう＾＾

だしを取るため？

お料理の仕上げに散らすため？

どちらでも、使えるのは、

花かつお、削り節、粉末かつおぶしですね！

厚削りは、厚く削ってあるので(そのままですが(笑))

お料理の仕上げに不向きです。

混合節は、かつおだけではなく、

さば節やいわし節など、いろんな節が入っていて

血合いが残っているものもあるので、

生臭さがあるかもしれないので、

仕上げに不向きです。

そして、

小さいパックに小分けされている削り節は、

だし向きではないですね。

では、

だしを取るために、おすすめは？というと

何に使うか？によって変わります。

基本的には、

厚削りや混合節でしっかりした出汁に。お味噌汁など濃い味のもの向き。

花かつおで上品な出汁は、茶碗蒸しやお吸い物などに向いています。

お料理によって、だしを使い分けしたいところですが、

顆粒だしを使われている方も多いと思います。

そして、だしを取るのは

面倒くさいと思われているんじゃないかなと思います。

料理によって、だしの使い分け？

もっと大変！！

と思いますよね。。。

でも、本当は

とっても簡単にできるんです。

そして、

かつおぶしからとった出汁は、

香りで満たされるほどいい香りでおいしいんですよね！！

おいしい料理のベースには、

必ず『だし』があります。

簡単だしで、食生活変えられます＾＾

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